秋季开学在即,为切实保障幼儿园食品安全,确保孩子、老师的身心健康和食品餐饮安全,8月31日,宜春市袁州区市场和质量监督管理局、教育局、疾病预防控制中心等部门将2017年全区幼儿园园长食品安全知识培训会与幼儿园秋季开学工作会同安排、同部署。

总局关于开展学校食品安全风险隐患排查整治的通知食药监食监二〔2017〕72号

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据悉,此次培训会要求幼儿园从证照齐全、食品环境卫生整洁、完善索证索票制度、落实好加工标准、关键环节管理制度、餐具消毒到位、食品储存管理规范、食品添加剂使用管理到位、注意饮用水的卫生、食品安全应急处置预案制度建立到位等九个方面切实履行好食品餐饮主体责任,高度重视食品安全管理,落实好各项管理措施,确保不发生食品安全事件。

各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局,新疆生产建设兵团食品药品监督管理局:

校园食堂食品安全检查工作现场

据了解,全区共300余家公立、私立幼儿园园长参加了此次培训。

2017年秋季学期开学在即。为落实《国务院食品安全办等6部门关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的意见》《食品药品监管总局教育部关于进一步加强中小学校和幼儿园食品安全监督管理工作的通知》的要求,严防严管严控学校食品安全风险,保障校园餐饮食品安全,现决定在秋季开学前后,利用一个月时间,对高校、中小学、幼儿园开展食品安全风险隐患排查整治行动。现将有关要求通知如下:

3月14日,湖北省食品药品监督管理局食品消费监管处处长王宏整一行到武汉市洪山区督导检查校园食堂安全工作。王宏整一行深入梨园辖区,对3家幼儿园食堂食品安全情况进行了检查。洪山区食品药品执法大队大队长刘翰荪、洪山区局餐饮服务科负责人陪同督查。

二是学生集体用餐配送单位;

督查过程中,王宏整一行从食堂硬件设施、卫生状况、餐饮具消毒、食品留样、索证索票以及食品安全自查落实情况等方面一一查看,认为3家幼儿园食堂食品安全管理整体情况良好,但在细节上也存在一些问题。针对问题,王宏整提出了指导性整改意见。同时,他强调,学校食堂食品安全涉及面广,受关注度敏感,风险大、责任大,作为食品安全管理部门,在政府机构体制改革之际,要进一步强化主体责任,加强履职尽责,监督检查到位,督促整改到位,确保学校师生食品安全。

三是校园内的咖啡馆、饭店等社会餐饮单位及超市等食品销售单位;

洪山区食药监局餐饮服务科负责人表示,今年来,我局高度重视校园食堂食品安全工作,组织开展了专项整治行动,全面摸排了全区校园食堂食品安全状况;下阶段,我局将坚持问题导向,及时“回头看”,确保整改落实到位,为我市建设“大学之城”作出贡献。

四是校园周边的小食品店、小餐饮、小摊贩;

(通讯员 黎存敏)

一是主体资格情况。重点检查学校校园及周边食品经营者是否依法取得食品经营许可,许可证是否在有效期内,实际经营范围、经营地址是否与许可证一致。

二是学校食品安全管理责任落实情况。重点检查学校是否将食品安全作为日常管理的重要内容,是否建立以校长为第一责任人的食品安全责任制,是否配备专职食品安全管理人员,明确食品安全岗位职责,签订责任书;对采用集体用餐配送单位供餐的学校,还要检查学校是否将食品安全作为遴选供餐单位的重要标准,是否与供餐单位签订食品安全责任书。

三是学校及食品经营者食品安全主体责任落实情况。重点检查学校食堂、学校校园及周边食品经营者是否建立并落实食品安全管理制度、是否对从业人员开展培训及管理、是否按规定开展食品安全自查并对自查发现的食品安全隐患及时整改。

四是加工经营行为规范情况。重点检查学校食堂、学校校园及周边食品经营者是否具备与经营规模相适应、符合食品安全标准的场所、设施设备、工艺流程、食品安全专业技术及管理人员、食品安全管理规章制度等;是否严格落实原料索证索票、进货查验、食品贮存、加工制作、食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒、用水卫生、食品留样、从业人员健康管理等方面制度要求。对学生集体用餐配送单位,还应检查成品的运输温度和时间等是否符合规定。对校园周边食品销售者,还要重点检查食品的感官性状、标签标识、贮存条件等是否符合规定。

加强组织领导。各地要把此项工作作为年度重点工作来抓,组织成立专门领导小组,主要领导亲自负责,分管领导具体负责。要落实属地管理责任,一级抓一级,层层抓落实,确保排查整治工作取得实效。

加强督促整改。各地要坚持问题导向,细化任务要求,全面排查风险隐患,做到不留死角盲区。对监督检查中发现的问题,要当场提出整改要求并及时对整改结果进行复查。对监督检查中发现的违法违规行为,要依法从严查处。对上半年发生食品安全事件的学校,不仅要检查到位,更要问题整改到位。

加强协作配合。各地要主动加强与当地教育、城市管理执法、公安等部门的沟通协调,并及时将排查整治工作情况通报相关部门。要建立部门间联查联动、信息通报等协作制度,齐抓共管学校食品安全。

加强长效机制建设。各地要认真总结排查整治工作中好的经验做法、存在问题及原因、对策措施等,注意将好的经验做法上升为制度办法,以制度建设巩固排查整治成果。

请各省级局于9月30日前将学校食品安全风险隐患排查整治工作总结报送至总局食监二司。

电 话:010-88331196

传 真:010-88375603

食品药品监管总局2017年8月25日

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