浙江省16个地方良种猪之一,杭州唯一的地方家猪品种,淳安花猪重新“整装待发”。

为保护淳安花猪这一优良地方品种,淳安花猪长得慢。春节的脚步越迈越近,各地的过年氛围也越来越浓郁,这不,千岛湖即将举办花猪节,意在为新的一年再添几分年味。

8月4日、5日,《快报时间》推出的“服务三农吆喝最好的”板块,向大家介绍了淳安千岛湖王家源村村民养的酷似沙皮狗的猪——淳安花猪。

昨日,近百位上海和杭州的游客慕名在淳安县文昌镇一个叫王家源的村子里,不仅好好体验了一回纯正的农家乡土气息,更是尝到了传说已久的淳安花猪肉。

据了解,淳安花猪属国家级品种,是浙江省16个地方良种猪之一。历史上由于淳安县内山岭阻隔、交通不便,猪种在狭小的范围内繁殖,从而形成了淳安花猪繁殖力强、肉质鲜美等特色。

这种猪满身褶子、黑白相间、从没杂交过,味道非常鲜美,全世界只在淳安有,而且濒临灭绝。

淳安花猪是浙江省16个地方良种猪之一,也是杭州地区唯一的地方家猪品种,属于省级重点保护物种。上世纪八十年代中期以前,淳安花猪遍布全县。但随后由于品种改良的推进和地方猪种保护意识的缺乏,淳安花猪数量大幅减少,至2006年全县已不到50头,处于濒临灭绝的境地。

在淳安金峰乡的朱家村,至今还生活着一群南宋理学家朱熹的后裔,每逢正月初十那天,全村所有的朱熹后代都要早早起床,将自家的猪头插上鲜花,供进祠堂祭桌参加“猪头祭祖”的祭祀活动,这一风俗自800年来沿袭不变;在中洲镇札溪村,每年春节举办“百家猪头祭祀九相公”的活动,至今也有700余年历史;此外,还有浪川乡的“淳安花猪祭先烈”及“年猪节”等活动。

淳安花猪长得慢,吃得多,但就是不长个,饲养成本很高,光成本每斤至少要30元,所以大家都不愿意去养。现在,整个淳安一共只剩下不到200头,王家源村的村民饲养了30多头,全部在海拔500米以上的农户家里,平时喂的都是苞谷、山芋藤,喝的是山泉水,品质是淳安花猪里最好的,但销路成了难题。

“淳安花猪具有较为独特的体型外貌特点,特别是这个品种的猪肌肉内脂肪含量高,所以和别的猪肉比较,肉味更加香浓。”杭州市农科院畜牧研究所的张学东所长介绍说。

据悉,淳安花猪节将于本月20日在淳安县文昌镇王家源村举办,届时将会有花猪烹饪比赛、花猪养殖技术咨询、花猪评比、高山有机蔬菜基地参观、农事体验等项目,现场将有新鲜花猪肉、有机蔬菜及其他当地特色年货可供购买。

在之前的节目中,村民们发出邀请,约大家自驾游去王家源村免费品尝花猪肉,还摆下高山有机蔬菜宴,款待大家。

为保护淳安花猪这一优良地方品种,从2007年开始,淳安启动了并正式实施淳安花猪保护项目,使濒临灭绝的花猪品种得到了一定数量的维持,省农业厅也连续两年将淳安花猪资源保护列为省级种子种苗工程项目。

70多个市民朋友打进快报85100000热线,报名参加自驾游活动。考虑到山上接待能力有限,进村的山路发夹弯又太多,最终,我们选择了31个驾龄高、有意向预订花猪作为年猪的市民参加了自驾游。

“现在淳安花猪采取的是‘合作社+散养示范村+农户’和‘公司+散养示范村+农户’适度规模生态养殖模式,散养农户已达200余户,并且已经建成了存栏淳安花猪核心群110多头的县级保种场。”据淳安县畜牧兽医局副局长刘荣平介绍,通过保护和开发并举,以及政策上的扶持,淳安花猪的产业化之路已初现端倪。

14日早上8:30,自驾游车队从之江路出发。出于安全第一的考虑,车队的速度控制在100码以下,原本只需要2个小时的车程,我们开了2个半小时。11:00,车队抵达坐落在500多米高山上的王家源村。

目前,“淳安花猪种质资源保护和开发利用”已列入杭州市重大科技创新项目,花猪保种场也已具备年生产3000余头的能力,并形成了像王家源村这样的淳安花猪专业养殖示范村。

刚进村,大家都没想着坐下休息一会儿,就直接冲向山窝里15亩绿油油的菜地。

“我们主要通过合作社带动散养农户,估计今年可以出栏花猪500头,加上我们村的高山有机蔬菜和乡村旅游,人均增收可以达到30%以上。”王家源村党总支书记王归全说,如今,他们村散养的花猪通过村里的“蔬香门递”物流配送,早已经销售到了杭州、上海等地,而且很受欢迎,这次在他们村举办的千岛湖·淳安花猪节,消息刚一发布,就吸引了不少这两个地方的游客。

地里的小番茄长得红红黄黄,在女士中最有人气。自驾游队员薛梅从包里掏出一把红色的小剪子,很专业地在枝上剪下小番茄,一边剪,一边尝:“比较甜,很清香,而且很漂亮。”

“今后,我们在推动花猪适度规模养殖的基础上,就像这次举办千岛湖·淳安花猪节这样,重点突出一产和三产的融合,既推动了乡村旅游,也可以进一步壮大淳安花猪的产业,使淳安花猪成为浙江生态土猪肉的一块响当当的品牌。”刘荣平说。

中午的高山有机蔬菜宴还没开始,大伙儿就把车子的后备厢给塞满了。

终于到了午饭时间,村民们端上花猪肉和蔬菜——花猪肉是用村里的土烧法,放辣椒红烧的;蔬菜则全是大灶火、大铁锅,清炒而成。

花猪肉比普通的杂交猪要肥10%,所以碗里的红烧肉漂着一层油。不过,看着肥,吃起来却不腻。

自驾游队员周刻检已经在法国定居30多年了,前几天刚回来探亲。他说,花猪肉就是他小时候吃过的味道:“完全没有骚味,很有嚼劲。法国那边没有土猪,只有饲料猪,肉软软的,这个有嚼劲,香!”

大家一致认为,花猪肉有嚼劲,有猪肉的香味,缺点是肥肉多了些。

为了接待自驾游车队,村里一大早杀了一头100多斤的花猪,中午烧了20斤款待大家,还剩下80多斤。大家一合计,这么点肉肯定不够买,马上向村民们要求,再杀一头花猪。

还有很多人都是冲着订购年猪来的,搞房地产的杨国峰,一个人一口气就订了两头花猪。预订年猪的市民和村民们签订了合同,每头猪交一千块定金,村民们帮大家把猪养到过年,等到想吃的时候,来村里拿就好。

一天的时间里,花猪肉一口气卖掉160斤,还预订了5头年猪。突然之间花猪卖得这么火,反倒让村支部副书记郑早妹有些担心了:“《都市快报》帮我们一登,好多单位看到报纸,都要来我们这里买花猪肉,我们可拿不出这么多猪了。”

郑早妹给我们算了一笔账:村里一共有32头花猪,其中12头已经被一些慕名而来的人买走或吃掉了。14日的自驾游当天杀掉2头、订购5头,还剩下13头;而这13头,也已经全部被快报读者预订。

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